Буряк столовий Циліндра є середньопізнім сортом, який має циліндричний, темно-червоний, гладкий і рівний коренеплід. Період дозрівання становить 110-130 днів з моменту сходу насіння до збирання. М'якуш коренеплоду насиченого червоного кольору, соковитий, без радіальних кілець, вага середнього коренеплоду становить 320-350 г (іноді до 600 г), діаметр 4-9 см, довжина 10-16 см. Розмір і якість коренеплоду залежить від умов вирощування. Сорт стійкий до стрілкування.